La Nouvelle-Écosse offre une gamme très riche de poissons et de fruits de mer de qualité supérieure ainsi que de produits à valeur ajoutée, comme entre autres le homard à carapace dure, la crevette d'eau froide, le crabe des neiges, les coquilles Saint-Jacques, les poissons blancs ou le concombre de mer. Tous ces produits proviennent des eaux froides et cristallines de l'océan Atlantique. PURS.